出版社「商業界」の人気雑誌「飲食店経営」の紹介
「商業界」の雑誌「飲食店経営」
飲食店経営の紹介
繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。
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飲食店経営のレビュー(10)
- 1; 飲食店経営 (SEPIA) 会社員 ★★★
- [2011-03-07] 事務所で共有してます。概ね満足ですが、従業員向け、店長向け、マネージャー向けと明確に特集した方が良いと思います。全部を読むわけではないので、探しやすく編集していただきたい。
- 2; 飲食店経営 (アイアン) 部長 ★★★★
- [2008-04-20] 自分の知らない世界がたくさんあると感じた。今まで、何気なく思っていたこととが理論立てて説明されると自分の知識のなさが身にしみる。よく読み下して自分の知識にしたい。
- 3; 飲食店経営 (テル) 役員 ★★★
- [2008-02-18] 掲載内容も多岐に渡り、大変参考になります。成功者の事例をたくさん掲載して欲しい。
- 4; 専門誌として残念 (外食関係) 飲食業 ★★
- [2008-01-15] 何人もの店長が紹介されているが、抽象的な取り組みばかりで、実際に外食に携わる人間にとっては、あまり役に立たない。流行やトレンドだらけの現象を追った記事にすぎないからである。外食をやっている人間にとっては、日々の努力が必須であるということを編集の人々に認識していただきたい。専門誌としてはちょっと残念だ。
- 5; kanndou (taka) 飲食業 ★★★★
- [2007-12-05] 毎回関心感動される内容です。
- 6; 参考に (yujy) 会社員 ★★★★
- [2006-06-26] 非常に濃い内容である。またいろいろな業態の今がわかります。
- 7; 飲食店経営 (プー) その他 ★★★★
- [2006-05-02] 独立を目指す様になって読み始めました。経営とは何か?経費節減、従業員の結束、多岐にわたって勉強になります。
- 8; 目標 (なお) 専業主婦 ★★★★
- [2005-07-29] これから飲食店を営んで生きたいと考えている私はとても現実的で参考になります。夢で終わらないようにがんばっていきたいと思います。
- 9; 現場の為の雑誌 (みみ) 飲食業 ★★★★
- [2004-12-21] 現場の経営に役立つ情報がぎっしり。<br>後輩の新人店長に薦めたら好評でした。
- 10; これを読まなきゃ、はじまらない! (のり) 飲食業
- [2004-03-16] 私は今べーグル専門店の店長をしていますが、毎週どんな販促をしようか、どんな風にアルバイトの教育をしようか、と考えます。そんな時、とても「飲食店経営」が参考になります。この競争が激しいご時世、他の店長や経営者がどんな事を考え、行動してきたか?今後自分は何を取り組むのか?そんな事をお考えの方にはぜひ、おすすめです。